销量持续增长,看酸辣粉行业头部品牌嗨吃家,如何破局300亿市场?

2022-11-16 15:41   来源: 互联网    浏览次数:2750

得益于河南“国人粮仓”得天独厚的粮食和区位优势,近年来,河南酸辣粉产业“风头正盛”。

据河南省食品工业协会统计显示,全国80%以上酸辣粉是“河南造”,目前河南以酸辣粉为主导的食品企业50多家,已经形成了酸辣粉的原料种植、加工、配料、设备、包装全产业的发展链条,构成百亿级的食品产业。

在这其中,酸辣粉行业头部品牌嗨吃家就是其中之一,那么在竞争激烈的酸辣粉市场,嗨吃家是如何站稳脚跟呢?

11月3日,在河南省农业厅指导下,由中国领先的食品工业数字化综合服务平台——纳食科技主办的主题为《酸辣粉产业发展论坛——300亿酸辣粉的昨天、今天和明天》的线上论坛,嗨吃家食品科技有限公司(以下简称嗨吃家)总经理赵正强作为嘉宾之一参与,从此次论坛中从赵总的分享我们或许可以找到答案。

打破低价竞争魔咒,突破中高端价格带

在酸辣粉产业迅猛发展的背后,行业乱象也随之出现,其中影响最大的就是低价竞争。2020年“6·18”之后,酸辣粉的竞争进入了白热化阶段,也引发了一轮又一轮的价格战,在一些电商、社区团购等平台,9.9元一箱6桶的酸辣粉随处可见,“河南造”酸辣粉陷入“低质低价”的不良循环,严重影响河南酸辣粉行业形象和消费者口碑。

为了打破这种局面,嗨吃家“在坚持做‘正宗酸辣粉’的思路下,让品牌走上了另一种定价路线,而在当时,大部分方便食品定价流程恰恰相反,以最终市场价为起点,逐步减去渠道成本,最后才是留给产品本身的投入。

嗨吃家的定价方式,也让其主打产品酸辣粉价格一开始就达到了9.9元/桶。正是这样,在嗨吃家等头部品牌的正确带领下,河南酸辣粉的形象也在慢慢的驶向正轨,不仅如此,企业本身的也取得了不错的销售成绩。据了解,目前嗨吃家已经发展成为酸辣粉行业头部品牌,并在酸辣粉的基础上开发出更多的粉类美食,目前已经有的肥汁酸辣粉、金汤爆肚粉、椒麻锅巴粉、关东煮粉、花甲粉、鸭血粉、藤椒粉等多种口味食材的美食产品近百种,覆盖全国30多个省市和港澳台地区,同时远销韩国、新加坡、东南亚各国等海外市场。进入2022年,嗨吃家酸辣粉及其他系列产品销售继续保持高速增长,企业酸辣粉的日出货量,也一度突破10万箱,行业地位进一步获得市场认可。

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在此次论坛上,嗨吃家总经理赵正强也总结了品牌出圈的几个原因:

1、坚持用真材实料,通过原产地的各种原材料采购,比如,秘制酱包特选四川绵阳优质菜籽油,添加四川辣椒、麻椒等原料;秘制醋包只用山西老陈醋;花生精选开封产的优质沙地花生等等,各种优质原材料经过严格的生产工艺复配,以保证产品品质的极致,通过优选各种包材来确保产品更具有优势。

2、持续做品牌的宣传推广,提升嗨吃家品牌知名度与美誉度,赢得消费群对品牌的认知,不断放大品牌声量,建立起消费者对品牌与品质的心智认知。

3、加大匹配渠道商支持投入,通过多方合作,夯实三线及以上区域市场,稳定特殊渠道通路,持续引入优质的合作伙伴,让品牌带动合作,持续给合作者带来盈利。

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坚守产品初心,继续发挥领头羊作用

带领百亿产业做大做强

随着方便酸辣粉市场竞争进入品牌时代,头部品牌之间的竞争也更加多维,作为市场前景广阔且充满机会的赛道,在这场激烈的市场竞争中,品牌们比拼的也不仅仅局限单一的优势上,而是通过多方面的布局去挖掘更多细分需求。

“嗨吃家将全心全意在酸辣粉赛道中砥砺前行,坚定信心做优产品,树立决心做大行业,建立市场抓手,从七个行动实现可持续发展之路”,嗨吃家在此次论坛上如是说道。

1、研发团队持续出新品。有节奏的围绕消费者需求,快速出新品,给消费者输出更多的美食,给合作伙伴输出更多的赚钱商品。

2、进一步升级供应链系统,快速发货,保障市场需求。

3、继续加强品牌的建设投入,形成强大品牌影响力。

4、升级团队,持续引进人才,持续的加强科研投入。强大的科研团队底气解决当代消费者便捷与好吃的需求冲突,这也就解释了为何嗨吃家会吸引众多“致敬者”的争相模仿,同时也恰恰解释了嗨吃家“一直被模仿,从未被超越”的原因。

5、树立品质是立厂之本,兴市之源,确保质量稳定,特色鲜明。

6、服务机制升级。使合作伙伴在每一个环节, 都能够经营有方向,落地有方案,解决问题有方法,量化有进度,实施有抓手。

7、树立行业高质量发展典范

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在酸辣粉赛道中,嗨吃家已经成为行业内成功品牌们的代表,之所以能成功出圈,归功于其在坚守优质产品出现的基础上,能深入洞悉当今消费者的新特征,找到在需求冲突、新品类、新渠道、新玩法等方面的契机,而后,形成一套符合当今市场环境的全新打法,在众多品牌中脱颖而出,开辟属于自己的蓝海市场。

或许这就是赵正强在论坛上喊出“引领国货潮流,传承传统文化,成为行业标杆,还原国人‘记忆中的味道’”的底气。


责任编辑:Linda
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