备受瞩目的2023上海国际披萨大师赛全国总决赛已于2023年5月31日-6月1日在国家会展中心迎来了完美收官，并与2023上海国际酒店及餐饮业博览会同期举行。本届赛事于2021年7月8日拉开序幕，上海博华国际展览有限公司在各大分赛区其中包括：成都、广州、上海，召集了共75位专业级披萨师参与比赛，经过了层层筛选与激烈角逐，最终由各分区赛产生的9名冠亚季军参加了本次2023上海国际披萨大师赛全国总决赛。

　　作为目前国内颇具规模和影响力的披萨大赛，上海国际披萨大师赛是由主办方上海博华国际展览有限公司在2013年发起主办，旨在推动披萨行业在中国的发展、促进披萨产品创新、传播披萨知识文化、发现披萨优秀人才，为中国职业披萨厨师搭建的表演、竞技、交流平台。历经多年举办，披萨大师赛已经成为国内披萨行业、烘焙店、烘培爱好者、餐饮企业、西餐厅、披萨店等多方关注的焦点。在展会与比赛期间，现场更是吸引了近万人次专业观众的观摩。

　　2023上海国际披萨大师赛全国总决赛的赛程共分为两天：第一天为面团制作比赛，选手需要在20分钟内完成饼底面团的制作待20-30分钟发酵后进行切分并展示给评委，总时长不得超过50分钟。第二天为披萨制作比赛，选手需要在限定的45分钟内完成两款披萨的制作，一款选手创意披萨和一款命题披萨，均不小于12英寸。今年总决赛的命题为"芒果"，参赛选手们技艺超群，各种食材的完美融合让比赛现场飘香四溢。本次比赛对选手们来说不仅是全方位的职业提升更是餐饮未来的风向标。最终全国总决赛的冠军得主是来自华东赛区，慕玛披萨的徐肇佟，凭借其对披萨食材的完美搭配，披萨烤制过程的把控拔得头筹，并获得了前往意大利进行深度学习之旅的机会。亚军得主同样也是来自华东赛区，三只熊披萨的沈涛。季军得主是来自华南赛区，疯狂披萨的宋佳龙。以及最佳创意奖得主，来自华东赛区，北京三元食品股份有限公司的童靖。

　　本次2023上海国际披萨大师赛全国总决赛的成功举办离不开支持单位及众多企业的鼎力支持，他们分别是：

　　协办单位：强安&宝浓Pizza学院

　　首席赞助商及独家奶酪赞助单位：北京三元食品股份有限公司

　　北京三元食品股份有限公司是一家有着70年历史，与共和国共成长的民族乳企。三元食品是国内首家自主生产加工全部干酪产品类别的的企业。产品涵盖常/低温液态奶、常/低温酸奶、乳饮料、奶粉、奶酪和冰淇淋全乳制品类。三元食品，经典品质，共创专业美味。

　　白金赞助商及链炉赞助商：上海强安餐饮设备有限公司

　　强安Bakers pride 链式烤炉，采用热风喷射技术，先进的烘烤方式，方便简单的烤制各种食物，节省人工，高效能源使用，收益明显。

　　白金赞助商及黑松露酱赞助商：上海宝浓食品股份有限公司

　　MENU黑松露被称为餐桌上的"钻石"，MENU松露产品全部采用上等精选原料制作而成，可以用于制作披萨、意面、松露汤等。

　　白金赞助商及面粉赞助商：中粮粮谷面粉管理部

　　在披萨行业，中粮披萨专用面粉组合丰富，是多个国际国内知名披萨品牌面粉供应商

　　官方赞助商及窑炉赞助商：宁波北仑宙斯机电设备有限公司

　　宙斯主营披萨烤箱，致力于打造适合美式比萨的履带式烤箱和适合意式披萨的窑炉，新推出的窑炉，遵循履带式烤箱，将燃气和电作为能耗来源，温度可达500℃。

　　官方赞助商及电磁炉赞助商：中山市越好电器有限公司

　　中山越好电器成立于1999年， 24年来凭借雄厚的研发实力，一直以优异的品质享誉于电磁炉制造行业, 拥有电磁加热的核心技术，并荣获了电磁炉多项发明、设计专利。

　　官方赞助商及番茄酱赞助商：深圳市摩坊食品贸易有限公司

　　来自意大利帕尔马地区的慕意番茄品牌，选料严格,无添加,品质安全,口味纯正,营养美味,以创新和独特的产品,服务于全球客户过百年。

　　特约赞助商及披萨盒赞助商：合肥远传包装科技有限公司

　　远传包装专注披萨盒生产，拥有印刷、拉瓦、自动分装等多条披萨盒生产线及强大研发力量。

　　特约赞助商及冰箱赞助商：杭州弗瑞格厨具有限公司

　　杭州弗瑞格厨具有限公司成立于2010年，是一家集商用餐饮设备技术研发、生产制造、产品销售为一体的国家高新技术企业，公司产品涵盖烤箱、保温柜、西点柜、风幕柜等，突破了从制冷零下25度到加热300度的技术壁垒，是国内展示柜的领军企业。

　　特约赞助商及和面机赞助商：佛山市酷厨厨具设备有限公司

　　公司成立于1996年，至今已经有27年，专业生产面点类设备，烘焙类设备和厨房设备等食品机械，产品涵盖高速压面机、面条机、和面机、翻缸大型双动和面机、绞切肉机、切菜机等食品机械。

　　正是得到了以上各企业的支持促使大师赛成为亚洲地区披萨师们互相交流、丰富技艺且公平公正的平台。激励优秀的披萨师，提升开拓他们的技能与眼界，打造属于这个时代的"披萨大师"。再次感谢本次大赛赞助商的支持，也感谢辛苦陪伴在所有赛程的选手、评委、观众和现场所有的工作人员，下期再见。

　　关于上海博华国际展览有限公司

　　Sinoexpo Informa Markets

　　上海博华国际展览有限公司是总部设在英国伦敦的英富曼集团 (Informa PLC., 全球最大的会展主办机构, 英国富时100上市公司）与上海华展国际展览有限公司于1998年在上海设立的国内领先的中外合作展览公司。从初创至今30年以来，公司展会全年租馆总面积已达到150万平方米(数据源于2019年，占当年上海市会展全部租馆面积的十分之一)，为来自全球的近100万采购人士创造了多重贸易机会；公司自2006年起开始发展线上业务，至今打造了8个B2B网站，6个B2P采购通小程序，1款APP产品组成的线上平台。公司总部位于上海，下设机构包括：2家全资子公司–上海博英电子商务有限公司和华汉国际会议展览（上海）有限公司，2家分公司位于北京和广州，2家合资公司–中山古镇灯都博览有限公司及广州博泓国际展览有限公司。博华公司员工总数近500人。

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