万千滋味同消夏,万豪中餐厅邀宾客以美味开启夏日序曲

2024-05-06 13:19   来源: 前瞻科技网    浏览次数:3972

上海2024年5月1日 /美通社/ -- 春暮夏启,万豪酒店旗下的万豪中餐厅将丰裕的时令食材结合各地的风土和饮食文化,在以主打地道粤菜佳肴的基础上,向食客呈现万千滋味的初夏寻味之旅。

从左到右:汕头国厦万豪酒店九层塔戏西施、南京景枫万豪酒店古越陈酿冰镇龙虾、国家会展中心天津万豪酒店莲雾果炸烹大虾
从左到右:汕头国厦万豪酒店九层塔戏西施、南京景枫万豪酒店古越陈酿冰镇龙虾、国家会展中心天津万豪酒店莲雾果炸烹大虾

万豪中餐厅问世三十多年来,始终如初的秉承"始于技"、"胜光阴"和"藏于心"的品牌理念,餐厅的厨师团队以传承经典的匠心厨艺和创新精神,为宾客提供兼具传统与创新的中餐饮食体验。让宾客以食物为载体,收获温暖的记忆和对目的地文化的感知。

如画江南,立夏尝新 

江南的立夏饮食素有"见三新"习俗,即应季的鲜嫩食材。杭州钱江新城万豪酒店的万豪中餐厅把初夏的繁盛鲜物悉数搬上餐桌,尤以特色菜:黄椒酱东海鱿鱼筒和春韭雷笋煮河双鲜为本季主打。

黄椒酱东海鱿鱼筒精选东海新鲜鱿鱼,佐以经过研磨、熬煮等多重工艺制成的黄辣椒酱烹饪而成。视觉上鱿鱼的嫩白与黄椒酱的金黄相得益彰,口感上鱿鱼肉质紧实细腻,鲜嫩弹滑,黄椒酱则辣而不燥,微微的酸甜口味既中和了海鲜的腥,又能凸显鱿鱼的鲜,为初夏时节带来大海的鲜甜味道。鲜韭雷笋煮河双鲜则选用肉质细嫩的河虾和河蚌,辅以鲜嫩的韭菜与雷笋,入口即享鲜甜爽脆的回味。

漫游粤东,海味相佐

汕头这座宝藏小城不仅有惬意的山海风光,当地的风味饮食也将惊艳每位旅客的味蕾。汕头国厦万豪酒店地处韩江、榕江、练江三江汇集处,坐拥汕头内海湾,风景怡人。酒店的万豪中餐厅更是凭借地道的潮汕风味、粤式创意菜入榜了2023年度凤凰网金梧桐中国餐厅指南。

立夏时节,餐厅主厨臻选山海湖河之鲜物,特色菜琉璃潮汕生腌将潮汕人所注重的食材之"鲜"发挥得淋漓尽致,以鲜活海鲜入菜,去腥处理后,由特调酱汁腌制入味,将海鲜的鲜甜与酱料的咸香充分融合入味;九层塔戏西施将潮汕地区海域的特色沙蛤肉和西菜经典九层塔又名罗勒融合,罗勒的独特香气成为海鲜料理的"灵魂拍档"。

南北相容,多元津味

作为北方大城,天津兼具东方韵味与欧式风情,无数风味的碰撞和交融也孕育出独特的"津味"。国家会展中心天津万豪酒店的万豪中餐厅以地道天津风味和众采粤菜、新京菜和淮扬菜特色的烹饪理念,在2023年二度斩获金梧桐中国餐厅指南"一星餐厅"。  

在春生夏长之时,中餐厅特别推出鲜莲子玉翡翠这两道充满生机而又清爽宜人的菜品,将新鲜莲子蒸熟搅打成泥,以薄荷青苹果汁制成的脆皮将其裹住,外脆里糯,色泽清亮,呈现一道绿意盎然的创意餐点。莲雾果炸烹大虾则将莲雾果切丝打底,使用传统烹饪技法保留大虾的原汁原味原色,虾肉的清甜与莲雾的多汁脆爽形成平衡的口感,甜适中,令人回味。

百家湖畔,品夏金陵

游客钟爱南京的山水人文,而此地丰富多彩的美食也超出游客的想象。南京景枫万豪酒店的万豪中餐厅位于酒店27 楼,透过全景落地窗宾客可将百家湖葱郁的夏日景色尽收眼底。行政总厨精于将传统淮阳菜及粤菜融合创意元素,结合南京本味,为食客打造"美景绘金陵"的精选美食。

行政总厨让形简意丰的"淮扬菜"在这个初夏时节更富生机:古越陈酿冰镇龙虾使用醇香馥郁的古越龙山陈酿黄酒佐以话梅、苹果及八角、桂皮等各种香料浸泡经过刚刚煮熟的小龙虾,使其肉质愈发爽滑紧致,滋味清凉鲜甜;龙虾汤海鲜冬瓜盅则以冬瓜为盅体,并选用了饱满肥厚的海参、质如软玉的鲍鱼,佐鲜活龙虾精心熬煮出的底汤,冬瓜肉绵软可口,海鲜汤醇厚鲜香,是夏日的爽口佳品。


责任编辑:小美
分享到:
0
【慎重声明】凡本站未注明来源为"前瞻科技网"的所有作品,均转载、编译或摘编自其它媒体,转载、编译或摘编的目的在于传递更多信息,并不代表本站赞同其观点和对其真实性负责。如因作品内容、版权和其他问题需要同本网联系的,请在30日内进行!